第30章：餐盘上的特质 (第1/2页)
众人脑海浮现同一个念头。
“火腿肉、莲子和彩椒块？”
“这些食材，他打算怎么整合利用起来？”
咦。
下一刻。
他们惊疑瞪大眼睛。
只见，沈默把莲子与火腿肉、绝云椒椒，一同放入料理机。
露天厨房响彻电子的轰鸣声。
很快，沈默取出料理机打碎的混合食材待用，转头去熬煮鸡汤。
他想煮出一锅上乘金汤，最好的办法就是把南瓜蒸熟压成泥，然后加入高汤一起煮开。
熬高汤需要耗不少时间，于是沈默并不急进行下一道工序，等高汤熬得差不多了，剩余工序一口气做到完美就是。
暂时空闲下来，沈默发现众人已经先他一步，移动到薙切宗卫的厨台前，关注这位特级主厨的烹饪演绎。
沈默隔空望去，心中嚯了一声。
文具多啊……
相比他这里，薙切宗卫的露天厨房，有多台他看不懂也认不出来的高新科技仪器。
此刻。
薙切宗卫的下厨画风，没有丝毫烟火气，充满了炼金术士的冷冰冰研究风格。
他陆续取出好几瓶不知名的药剂，像是在调制魔药。
“这是海藻酸钠溶液。”
见到众人围上来，薙切宗卫推了推厚重的黑框眼镜，俨然是一位在分享实验的博士。
“这是一碗葡萄果汁。”
说着，薙切宗卫拿起一个针管，先吸取了半管海藻酸钠溶液，接着再去吸半管的葡萄果汁。
“你们注意看，接下来就是「分子料理」的美食魔术！”
话音方落。
薙切宗卫就拿这个针管，缓缓推动活塞。
啪嗒，啪嗒……
一滴滴混合了海藻酸钠溶液的葡萄果汁，跌入第三盆透明无色的液体。
幸平创真咋舌，指着透明器皿的底部，惊呼道：
“欸，居然变成了一粒粒的，像是鱼籽酱一样的小珠珠？”
别说他一个才初中毕业的15岁少年。
就连堂岛银、幸平城一郎都看得目不转睛。
“分子料理么……”薙切绘里奈咬着手指头，目露一丝凝重。
而爱丽丝、蕾欧诺拉对薙切宗卫的演绎却见怪不怪了。
爱丽丝甚至开口炫耀道：
“就是很基础的「分子料理」厨艺。”
她抬手指向最终形成一粒粒爆珠鱼籽酱的透明玻璃器皿：
“这个盆子里呢，是氯化钙溶液。”
“所以，你们肉眼所见的分子料理魔术，其实就是海藻酸钠和钙发生化学反应的小巧思。”
“在液体滴入的瞬间，表层就形成了凝胶，封锁了里面的液体物质！”
而葡萄果汁调制而成的紫色“爆珠鱼子酱”，仅是其中一样。
薙切宗卫用橙子汁、西瓜汁制作了另外两样。
但这些，只是这位分子料理领域的特级名厨，所展示出来的冰山一角。
嗞嗞嗞！
油锅冒起热气。
“这是——”
众人看见薙切宗卫打开一袋类似零食的半成食品，拿出一些薄薄的，类似土豆片的东西，丢进了正热的油锅。
没一会儿。
这些薄片就迅速膨胀，被油炸成空心脆球。
幸平城一郎曾经在诸国流浪，立即认出来了：“是一种印度的小吃，我习惯称呼为脆皮！”
幸平创真看得眼花缭乱，纳闷道：
“还有印度小吃的事啊？”
幸平城一郎感叹，一巴掌拍在儿子的脑壳上：
“身为一名特级，便要跳出地域与菜系的窠臼，放眼整个世界。”
接下来。
薙切宗卫拿起其中一个沥干油脂的空心脆球，以勺子，往球体内，填充进去先前已经制作好的土豆沙拉泥。
这一幕演绎就很怪。
要知道，薙切宗卫的食谱是《极致龙吟土豆》。
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