第199章 何春燕弄坏了一锅卤味 (第1/2页)
灶里的两根粗柴烧得很快。
何春燕见锅里的卤汤重新翻滚，心里还有些高兴。她以为自己已经学会看火，便回到水池边继续洗肉。
没过多久，一股淡淡的焦味飘了过来。
她起初没有在意。
院里正在修搬去旧食堂要用的木架，锯末和木头味混在一起，她以为是外面有人烧废木料。
直到焦味越来越重，她才猛地回头。
锅盖边不断冒出白气，卤汤已经溢了出来。深褐色的汤汁顺着锅沿往下淌，落进灶口里，发出一阵刺耳的响声。
何春燕赶紧跑过去揭开锅盖。
一股热气扑到脸上，她被烫得向后退了半步。
锅里的卤汤只剩下大半，最上面几块猪头肉还在翻滚，贴着锅底的肉却一动不动。
她拿起长勺往下搅，勺子刚碰到锅底，手上便传来一阵发涩的感觉。
肉粘锅了。
何春燕的脸一下白了。
她急忙抽出灶里的木柴，又舀了一瓢冷水，准备倒进锅里。
“你干啥？”
张嫂抱着一捆柴从后院回来，吓得赶紧夺下水瓢。
“这么热的锅，你直接往里倒冷水，不怕把锅弄裂？”
“锅里汤少了。”
“谁让你添这么多柴的？”张嫂掀开锅盖，只闻了一下，脸色便变了。
“糊了。”
“就糊了一点。”
何春燕急忙说道：“上面的肉还是好的，咱们赶紧捞出来，换一锅汤再煮。”
张嫂用长勺翻了几下。
锅底的肉已经粘成一片，表面发黑。上面的几十斤肉看着没有烧坏，却也沾上了焦苦味。
“巧云走以前咋交代的？”
“她说看着火。”
“她让马秀兰看，没让你动。”
张嫂气得声音都抬高了。
“你才来几天，小满一再说不能碰卤锅，你咋就是不听？”
院里的几个帮工都围了过来。
马秀兰看见锅里的样子，也慌了。
“我刚才去前面搬纸箱，让春燕帮我看一眼。我没让她添柴。”
何春燕的眼圈红了。
“火快灭了，我怕肉煮不熟。”
“火小了可以等我回来。”
“我就是想帮忙。”
“帮忙也得知道该咋帮。”
张嫂把她拉到一边，先用铁钩将灶里的柴全部拨出来。
锅里的肉不能继续煮，可谁也不敢随便处理。
孙巧云很快从前店赶了回来。
她进院便闻到了焦味，连外套都没脱，直接走到锅边。
“这一锅有多少肉？”
张嫂低声说道：“七十多斤。”
“明天送哪里的？”
“汽车站三十斤，菜市场二十斤，还有邻县二十五斤。”
孙巧云拿起一块上面的肉，切开尝了一小口。
刚入口时还是熟悉的卤香，嚼了几下，舌根便泛起苦味。
她没有说话，又切开第二块。
这一块离锅底远，苦味轻了许多。如果不是每天都吃小满卤味，普通客人未必一下尝得出来。
马秀兰小心问道：“上面这些是不是还能卖？”
“你觉得呢？”
“味道就是差一点，也没坏。”
另一个帮工也跟着说道：“把底下糊的扔掉，上面的换汤再煮一遍，说不定能把焦味盖住。”
七十多斤肉，买回来便要不少钱。
更何况明天三个地方都等着送货。现在重新收拾生肉，再卤一锅，肯定来不及。
孙巧云心里也舍不得。
她跟着田小满做了这么久，知道每天挣的钱不少，可花出去的钱同样多。旧食堂刚交完房租，接下来还要买瓦片和水管。
这一锅肉若是全扔了，损失至少上百块。
“先把底下糊的挑出来。”
孙巧云说道：“剩下的单独放，谁也不能混到其他锅里。等小满回来以后，让她决定。”
何春燕听见还没有马上扔，像是看见了希望。
“我重新煮。我晚上不回家了，煮到没有焦味再走。”
“这不是熬多久的问题。”
孙巧云看着她。“调料和火候都变了，你越乱动，味道只会越差。”
“那我赔钱。”
何春燕从口袋
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