第890章 救民之策 (第2/2页)
，没几天就发热发霉，到头来大半还是要烂掉。这不行。
诸位知县，即刻着人设收麦场，分等收买百姓抢收上来的麦子。再差人购买生石灰过来备用。"
赵承泽忙躬询问："大人容禀。赈济粮米尚有存项，可若是出钱收麦，再挪用河工石灰... 县库怕是支应不开，且恐有碍堤工正用。"
"不妨。这钱不用县库出，依旧从漕司存留银里先垫。石灰也不是白挪。我与你们说分明，百姓抢上来的湿麦，分三等处置。"
“头一等，只浸了一两日、穗粒尚且金黄完好的。就地在晒场脱粒，摊薄铺晒。
场边粮堆夹层，埋入盛生石灰的布袋，借石灰燥性，吸走场上潮气，抑止霉腐。
生石灰吸湿之力，远胜寻常草木灰。待麦粒彻底干透，再以淘簸，去尽尘杂。这一等麦子，依旧是上好粮，既可散给灾民充口粮，也可发往市集。
日后这一批收储的麦子，可以抵补漕粮耗羡，账上算得明白，不至于亏了公帑。”
赵承泽听到这里，忍不住插了一句：“部院这法子，可有出处？下官这些年，只听说湿麦喂牲口都嫌霉气重，从没想过还能这样处置。”
“北宋《太平御览》里就记着一句‘止麦之化，区之以灰法，于伏天晒极干，乘热覆以石灰，则不生虫。’
生石灰吸潮、抑霉、杀虫，三样都占。你们可查询相应记载。”
众人一听，只把那一句太平御览记在了心里。
“第二等，浸了三四日、麦粒刚萌动发芽的。百姓自家零星熬饴做酱，既费工又卖不上好价。
你就在收麦场旁搭几处临时棚坊，雇本地谙熟糖酱技艺的匠户领头，专收这发芽麦，集中熬制饴糖、酿制麦酱、晒制醋坯。
这事有祖传的法子《齐民要术》里写得清楚，拿发芽的麦子做糵母，便是糖化的引子，把米蒸熟拌进去，封好保温令其发酵，糖汁自然就渗出来了。
方法就是浸麦生芽，晒干为糵，煎炼调稠，并无什么玄虚。
本地做糖酱的匠户，多是操持了半辈子的老手，只要有人牵头理事，物料跟得上，手艺都是现成的，不消多费周章。
待糖酱成品熬妥，便交由回空漕船捎带，发往扬州、清江浦各大粮铺发卖。
按本朝漕运成例，漕船回空之时，朝廷许带土宜货物，沿途钞关概免抽税。你等装货之日，先赴漕司衙门开一张土宜勘合批票，沿途关卡验票即过，断不会有留难刁难。
江南人烟辐辏，甜酱饴饧素来畅销，不愁销路。这般一来一回周转，非但亏不了官本，还能略有盈余。”
丰县知县钱世荣听到这里忍不住问道：“部院，那些在坊里做工的百姓，工钱怎么算？”
“计日支给口粮与工食钱，每名每日给米三升，另量给工食钱数文。”
（今值八月中秋，中天月轮皎然，桂香暗逐风而来。
浩然羁身清河工次，凭栏遥望蟾光，谨向列位看官遥致贺忱：愿诸君阖家骨肉团栾，分啖月饼，共赏此一轮清辉。
当此良宵，敬奉数语：愿府上老小康泰，仓廪充盈，年年岁岁，皆得仰见中秋皓月。且暂歇尘劳，搁下手机，浅酌一盏，共沐今宵蟾光。
恭祝诸位看官中秋吉庆，阖家团圆。）