第572章 千层油糕 (第1/2页)
宋砚的刀很快，将几道食材的关键步骤全部处理好后，便开始和面。
同样是七成烫、三成凉，可刘星星在旁边看着，越看越觉得高山仰止。
他自己的和面有点类似于治病。
每次都是先揉出面团，然后再一寸一寸地去揉，一寸一寸地揣。
哪儿起筋了就得回去重揉，哪儿还干着就得补水，一点一点地将有瑕疵的面团，补到一个趋近于完美的状态。
但宋砚不一样。
面团更像是在适应他的节奏。
抄面、揉面、摔面，手掌落下去的位置永远刚刚好，面团在他手里不拧巴、不反抗，越揉越润，越揉越亮。
前后不过几分钟，那团面就光可鉴人地卧在案板上，盆光、手光、面光，三光齐整，连一丝面渣都没剩下。
刘星星看得直咽口水。
这差距……太大了！
而且不只是他，就算是周老师傅现在发面，也完全做不到这样的水平。
随后是下剂、擀皮、包制、填馅。
宋砚的动作依旧行云流水，手指翻飞之间，一只只四喜蒸饺就在掌心成型，四瓣开得舒展饱满，四色馅料填得恰到好处，多一分则溢，少一分则瘪。
上屉，猛火，足汽。
未到八分时便揭开锅盖。
热气轰地腾起，一屉四喜蒸饺白白胖胖，四瓣顶端橙红、乌黑、金黄、翠绿齐齐绽开，油润鲜亮，像四朵并蒂的小花，还带着蒸屉里的热气微微颤动。
【四喜蒸饺（A+级）】
宋砚给自己夹了一个，咬开。
皮还是那个皮的路子，却因为醒发更足而多了一分暄腾的口感。
四种馅料一齐入口，香菇茸的醇厚先落舌尖，紧接着蟹黄绵密的脂香缓缓铺开，虾仁的弹嫩鲜甜从中调和，末了西芹一缕脆爽清气划过，解尽油润。
一味衔着一味，层层递进，吃完口中余鲜不散，唇齿留香。
好吃是好吃，但也差不多到极限了。
四喜蒸饺这道面点自被人研究出来，起到的彩头意义便远大于实际的味道和口感，上限确实算不上多高。
这份能做到A+级，一是他的手艺加成，二是改了馅料配方，若是照搬刘星星那套馅料，撑死了也就是个A级。
也不知道任务奖励当中的四喜蒸饺改良记忆是往哪方面改进的。
反正宋砚觉得，刚才这几个食材的搭配已经把他脑子里的东西用完了。
但他觉得味道尚可，上限不高，刘星星那边却是满意得不行。
这可是自己亲眼看着学的，从选料到调味全是干货，受益匪浅。
而且这也是真的好吃啊！
同样都是四喜蒸饺，宋砚做的这个味道要比周老师傅做的强，而且还是强出一截的那种，吃着真的很爽。
薛云在一旁眼巴巴地看着，“宋砚师傅，剩下这些我们也能吃吧？”
宋砚自无不可，“当然可以了。”
征得同意之后，这一屉刚出锅的四喜蒸饺，很快便被众人瓜分干净了。
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