第645章 赵德柱未雨绸缪 (第2/2页)
灶台上扫了一圈。
杨文学正低头捏着手里的面团，红曲米水调色的面团在他手里来回揉搓，手指一压一收，一个小苹果就捏成了，连果蒂都活灵活现。
另一边，石头正盯着大铁锅上的竹屉，手里拿着把蒲扇，控制着灶膛里的火候。
揉面、上屉、控火，流程顺畅，大伙儿的手法已经练出来了，完全用不着沈砚再多嘴，他解下围裙挂在门后，转身出了后厨，直奔后院的静室。
静室里清净，沈砚将网兜搁在桌上，从柜子里翻出个紫砂壶，抓了一把茶叶扔进去，提起暖壶冲入滚水。
茶香味刚飘出来，静室的门就被人推开了。
赵德柱搓着手走进来，鼻子用力抽动两下，眼睛直勾勾的盯着桌上的油纸包。
“沈爷，这味儿够霸道的！这是我那份？齐活了？”
沈砚拎着茶壶，朝油纸包抬了抬下巴，“全在这儿了，一锅出的。”
赵德柱走上前，三两下拆开外头的油纸，一股浓郁的肉香混着香料的味道，直冲天灵盖。
油纸里包着切好的肥肠段、厚实的猪肚条，还有切成薄片的猪肝，颜色红亮，看着就馋人。
赵德柱连筷子都顾不上找，直接用手捏起一块大肠丢进嘴里。
这一嚼，他眼睛都亮了。大肠处理得干干净净，没有半点腥臊，外皮筋道弹牙，里头还留着一层肥油，一口咬下去，咸鲜混着香料的回甘，肥而不腻，越嚼越香。
“绝了！”赵德柱含糊不清地喊了一声，又抓起一块猪肚条塞进嘴里，嚼得是满嘴流油。
他连吃了好几块，这才意犹未尽地咂巴咂巴嘴，冲沈砚竖起大拇指，“沈爷，就您这手艺，要是去前门大街开个铺子，能把那些自称老字号的卤煮店全给挤兑死。就他们那汤底，跟您这一比简直就是刷锅水。”
沈砚给自己倒了杯茶，没接他这茬，“吃你的肉，还有没有别的事。”
赵德柱嘿嘿一笑，从兜里掏出块手帕擦了擦嘴上的油，随后拉过一把椅子坐在沈砚对面，神色认真起来。
“沈爷，这两天的账目我都盘过了。”赵德柱双手搓了搓膝盖，“自从咱们揽了那十三家小铺的配额，面果儿和白糕的产量翻了一倍。”
“每天只要一挂牌，那些手里有票的主儿，就像是商量好了一样，排着队来包圆。不到下午，点心就全卖光了。”
沈砚点点头，这都在他的预料之中。
赵德柱身体往前探了探，“不过，沈爷，我这两天在前厅盯着，心里总觉得有点不踏实。”
沈砚放下茶杯，看着他，“说说看。”
“您想啊，这面果儿和白糕定的是高端路子，买得起的全都是手里有票的，可满四九城加起来也就那么一小撮人。”
赵德柱见沈砚没打断，继续往下说，“客群就这么大，现在是图个新鲜，大家伙抢着买。”
“可时间一长，这新鲜感总会过去，天天吃一样东西，它就是龙肉也得腻不是。等这股热乎劲儿一过，咱们这销量，肯定得往下跌。”
“沈爷，您看，咱们是不是得提前做点打算？”赵德柱搓了搓手指，试探着问，“趁着现在糖油的配额足，您再琢磨琢磨，出一款新点心来镇下场子？总得让那些手里有票的主儿，隔三差五尝到点新花样不是？”